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ﾜｲﾝ概論

ぶどうの栽培

■ぶどうの育成ｻｲｸﾙ ･ぶどうは蔓性の多年性植物
･秋の収穫後に落葉し休眠期に入る｡
･一般的に気温が10度程度まで上がると樹部の活動が開始｡

･育成ｻｲｸﾙ 休眠→萌芽(De'bourrement)→展葉(Feuillaison)→花穂→開花(Floraison)
→結実→果実肥大→着色(Ve'raison)→成熟(Maturite')→収穫(Vandange)


■ぶどうについて

果肉→酸(酒石酸･ﾘﾝｺﾞ酸･ｸｴﾝ酸 ←ぶどう由来の酸)と糖分(ぶどう糖)を含む

果皮→色素･ﾀﾝﾆﾝ (ｱﾝﾄｼｱﾆﾝ類､ﾌﾗﾎﾞﾉｲﾄﾞ､ﾘｽﾍﾞﾗﾄｰﾙ(約1%)

☆種子の間に一番多く酸を含む




>>CHECK POINT

基本的な育成ｻｲｸﾙは要ﾁｪｯｸ 葡萄の断面図からの問題も過去問題にありました｡
酸の多い部分やﾀﾝﾆﾝの多い部分などﾁｪｯｸしておきましょう｡

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