ｿﾑﾘｴ･ﾜｲﾝｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ･ﾜｲﾝｴｷｽﾊﾟｰﾄの資格試験対策に ｿﾑﾘｴ資格試験対策

---

ﾜｲﾝ概論

醸造法 ﾛｾﾞﾜｲﾝの場合

ﾛｾﾞﾜｲﾝの場合

☆ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭｲ以外赤ﾜｲﾝと白ﾜｲﾝを混ぜてﾛｾﾞを造ることは法律で禁止されている｡

1､ｾﾆｴ法
赤ﾜｲﾝと同様に黒ﾌﾞﾄﾞｳが原料｡醸しの途中で程特色付いたところで果醪をあげる｡

2､直接圧搾法
白ﾜｲﾝと同様の作り方で黒ﾌﾞﾄﾞｳを破砕､圧搾 自然にでる色がﾛｾﾞになる｡

3､混醸法
黒･白ﾌﾞﾄﾞｳが混ざった果醪として醗酵 ﾄﾞｲﾂのﾛｰﾄﾘﾝｸﾞ







>>CHECK POINT

ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ以外赤ﾜｲﾝと白ﾜｲﾝを混ぜてﾛｾﾞを造ることは法律で禁止されているは要ﾁｪｯｸ!!

---

ﾜｲﾝ概論ﾄｯﾌﾟに戻る
ﾄｯﾌﾟに戻る

▼友達に教える
お問合せ

---

(C)ｿﾑﾘｴ資格試験対策