ｿﾑﾘｴ資格試験対策公衆衛生と食品保険

ﾜｲﾝ概論

ぶどう栽培に適した気温

年間平均気温10度から20度ﾌﾞﾄﾞｳ栽培では10度から16度が最適
年間平均9度以上
開花時の気温は15度から25度

暑い季節と寒い季節が訪れる『気温のｻｲｸﾙ』がある地域が望ましい

北緯30度から50度南緯20度から40度

ぶどうの成熟期は平均気温(最高気温+最低気温)÷2が大きな影響を与える｡

･21度以上になるとﾘﾝｺﾞ酸の現象が急激にすすみ酸度pHが高くなる｡(醗酵しにくい)
･15度から21度 (最適)
･15度以下酸の減少が少ない｡(成熟がほとんどすすまない)

>>CHECK POINT

平均気温と最適の場合と覚えておきましょう!! 開花時の気温もﾁｪｯｸ!!

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