ｽﾍﾟｲﾝ

ｽﾍﾟｲﾝ概要

ｽﾍﾟｲﾝは栽培面積は★世界第一位､しかし生産量は★世界第三位である｡
中央高原地帯のﾗ･ﾏﾝﾁｬ地方が最も多く､ｽﾍﾟｲﾝ全土で生産されるD.O.ﾜｲﾝの約35%を占める｡
質的にはﾘｵﾊやﾘﾍﾞﾗ･ﾃﾞﾙ･ﾄﾞｩｴﾛ地方のｽﾃｨﾙﾜｲﾝとｱﾝﾀﾞﾙｼｱ地方の酒精強化ﾜｲﾝ､
ｼｪﾘｰが優れている｡またﾍﾟﾈﾃﾞｽ周辺で造られるｽﾍﾟｰｸﾘﾝｸﾞﾜｲﾝ､ｶｳﾞｧは有名である｡

ｽﾍﾟｲﾝ全体では赤が35% 白が31% ﾛｾﾞが15%でｼｪﾘｰなど酒精強化ﾜｲﾝは3.5%である｡

D.O.(ﾃﾞﾉﾐﾅｼｵﾝ･ﾃﾞ･ｵﾘﾍﾝ Denominacion de Origen)は1920年に施行された｡
現在58の統制委員会が設置されており､このうちﾘｵﾊが1991年に､また2001年にはﾌﾟﾘｵﾗﾄがD.O.C.として州政府ﾚﾍﾞﾙで認められている｡


19世紀後半にﾖｰﾛｯﾊﾟに侵入したﾌｨﾛｷｾﾗはﾎﾞﾙﾄﾞｰも襲い､多くの醸造者達は､ﾋﾟﾚﾈｰ山脈を越えｽﾍﾟｲﾝに定着し､彼らの持っていた醸造技術をいかしてﾜｲﾝ作りを行い成功を収めた｡


ｽﾍﾟｲﾝにぶどうの樹を持ち込み､栽培を始めたのは紀元前1100年ごろ現在のﾏﾗｶﾞ､ﾍﾚｽの辺りに上陸し植民地を築いたﾌｪﾆｷｱ人であった｡

その後､ｹﾙﾄ人､ｲｵﾆｱ人､ｶﾙﾀｺﾞ人に続いてﾛｰﾏ人が紀元前197年にﾀﾗｺﾞﾅに来てｶﾀﾙｰﾆｬ､ﾅﾊﾞｰﾗで販売を目的とした､本格的なﾜｲﾝ作りを開始｡

711年ﾑｰｱ人がｽﾍﾟｲﾝに侵入｡甘いぶどう果汁を得るためだけに限られて範囲でのﾌﾞﾄﾞｳ栽培しか許さず､ﾜｲﾝ生産はしばらく停滞の時代を迎える｡

11世紀はじめにﾚｵﾝ王国がﾑｰｱ人をﾄﾞｩｴﾛ河まで後退させ､ﾜｲﾝ生産が本格的に再開｡

1230年ｶｽﾃｨｰﾔ･ﾚｵﾝとｱﾗｺﾞﾝの両国が統一､1492年には両国によりﾑｰｱ人がｽﾍﾟｲﾝ全土から完全に追い払われ､ｱﾒﾘｶ大陸の発見もあり､ｽﾍﾟｲﾝは『太陽の沈むひがない』といわれるほど繁栄がもたらされ､ﾜｲﾝ生産も全国で盛んになる｡

18世紀にはﾍﾚｽでｲｷﾞﾘｽと､ｱｲﾙﾗﾝﾄﾞの主導で近代的なｼｪﾘｰの生産体制が整う｡

ｽﾍﾟｲﾝのぶどう品種は146種が農水省に登録されているが､同一品種でありながら呼び名の違うものが40種あり､有名なﾃﾝﾌﾟﾗﾆｰﾘｮなどは国内で7つのなで呼ばれている｡

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