ｲﾀﾘｱ

ｲﾀﾘｱその他の酒

食前酒(Aperitivo)･食後酒(Degestivo)

ｳﾞｪﾙﾓｯﾄ(Vermut)
ﾄﾘﾉで生まれたｲﾀﾘｱ代表的なﾌﾚｰﾊﾞｰﾄﾞﾜｲﾝ
ﾜｲﾝの中に香草類､果実､蜂蜜などを加え風味に変化を与えたもの｡

ｱﾍﾟﾛｰﾙ
だいおう､ｷﾅ､りんどうなどを､ｸﾞﾚｰﾌﾟｽﾋﾟﾘｯﾂに浸漬し､成分を抽出｡ｽﾌﾟﾏﾝﾃと割って楽しむｱﾍﾟﾘﾃｨﾌ｡

ｶﾝﾊﾟﾘ
ｶﾝﾊﾟﾘの製法は明らかではないが､ﾋﾞﾀｰ･ｵﾚﾝｼﾞ､ｷｬﾗｳｪｲ､ｺﾘｱﾝﾀﾞｰ､ﾘﾝﾄﾞｳの根など､60種類にのぼる材料が使われていると言われる｡
ｿｰﾀﾞなどで割って食前酒に向いている｡


食後酒

★ｸﾞﾗｯﾊﾟ(Grappa)=ﾏｰﾙ
発祥の地はｳﾞｪﾈﾄ州のﾊﾞｯｻｰﾉ･ﾃﾞﾙ･ｸﾞﾗｯﾊﾟ
ﾜｲﾝの搾り滓が原料


その他

ｱﾍﾞﾙﾅ･ｱﾏｰﾛ
ｼﾁﾘｱ産の苦味酒｡ｼﾁﾘｱ島で伝統的に造られてきたりんどうの根主体の薬酒

ｱﾏﾚｯﾄ
杏仁豆腐等にも使われるｱﾝｽﾞの核を使用

ﾌﾗﾝｼﾞｪﾘｺ
ﾍｰｾﾞﾙﾅｯﾂを主な原料とし､数種類のﾍﾞﾘｰとその花弁から抽出したｴｷｽを配合､熟成することにより作られる

ｻﾝﾌﾞｰｶ
ｴﾙﾀﾞｰﾍﾞﾘｰ(にわとこの実)とﾘｺﾘｽ(甘草)をｽﾋﾟﾘｯﾂに浸漬､蒸留したｲﾀﾘｱの特産酒

ﾌｪﾙﾈｯﾄ･ﾌﾞﾗﾝｶ
30種類のﾊｰﾌﾞ､ｽﾊﾟｲｽを､ﾜｲﾝとﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰの混合液に浸漬後濾過して､1年間ｵｰｸ樽で熟成の上製品化

ﾉﾁｰﾉ
まだ青い胡桃でつくるﾘｷｭｰﾙ

ﾘﾓﾝﾁｪｯﾛ ★ｼﾁﾘｱのﾚﾓﾝ果皮ｴｷｽとｽﾋﾟﾘｯﾂからつくられたﾘｷｭｰﾙ


新酒(Vino Novello Vino Giovane)

1975年ﾊﾞﾙﾊﾞﾚｽｺ村のAngelo Gaja氏の手でﾈｯﾋﾞｵｰﾛ種のぶどうから初めて作られた｡
★生産の95%はﾏｾﾗｼｵﾝ･ｶﾙﾎﾞﾆｯｸ法で製造している｡

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