ｲﾀﾘｱ

ｲﾀﾘｱ産ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞﾜｲﾝ

ｽﾌﾟﾏﾝﾃ(Spumante)

ｲﾀﾘｱ全州で生産されているが､特に有名なのが

発泡性ﾜｲﾝ→ｽﾌﾟﾏﾝﾃ ｶﾞｽ圧20℃で3気圧以上

ｱｽﾃｨ(ﾋﾟｴﾓﾝﾃ)
ﾌﾗﾝﾁｬｺﾙﾀ(ﾛﾝﾊﾞﾙﾃﾞｨｱ)
ｺﾈﾘｱｰﾉ(ｳﾞｪﾈﾄ)

弱発泡性ﾜｲﾝ→★ﾌﾘｯﾂｧﾝﾃ ｶﾞｽ圧20℃で1~2.5気圧

ｴﾐｰﾘｱﾛﾏｰﾆｬ州
ﾄｽｶｰﾅ州


製造方法

･ｼｬﾝﾊﾟﾝ方式 (Metodo champenois)=ｽﾌﾟﾏﾝﾃｸﾗｼｺ

･ｼｬﾙﾏｰ方式 (Metodo Charmat)=ﾌｪﾙﾒﾝﾀｲﾂｨｵｰﾈ･ﾅﾄｩﾗｰﾚ

例)ｱｽﾃｨ･ｽﾌﾟﾏﾝﾃ ★ﾀﾝｸ内二次醗酵


ｽﾌﾟﾏﾝﾃのﾀｲﾌﾟ

ﾊﾟｽ･ﾄﾞｾ(ﾄﾞｻｰｼﾞｭｾﾞﾛ) 甘味無添加
ｴｸｽﾄﾗ･ﾌﾞﾙｯﾄ 0~6g/ﾘｯﾄﾙ
ﾌﾞﾙｯﾄ 15g/ﾘｯﾄﾙまで
ｴｸｽﾄﾗ･ﾄﾞﾗｲ 12~20g未満/ﾘｯﾄﾙ
ｾｯｺ(ﾄﾞﾗｲ) 17~35g未満/ﾘｯﾄﾙ
ｾﾐ･ｾｯｺ 35~50g未満/ﾘｯﾄﾙ
ﾄﾞﾙﾁｪ 50g/ﾘｯﾄﾙをこえるもの

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