ﾄﾞｲﾂ

味の表示

ｽﾞｰｽﾚｾﾞﾙｳﾞｪ

収穫後の果汁の一部を発行させないまま保存したもので､ﾜｲﾝの甘みの調整､
あるいはﾊﾞﾗﾝｽをとる為に仕上げのときに定められた範囲内(25%以内)の量を加える事が許されている｡
ﾄﾛｯｹﾝ･ﾊﾙﾌﾟﾄﾛｯｹﾝなどもこの方法を使用することがある｡
同じ地域で取れたﾜｲﾝ用ﾌﾞﾄﾞｳからつくった未醗酵の果汁｡


･ﾄﾛｯｹﾝの表示(黄色のｼｰﾙ)

ﾜｲﾝの残糖が4g/l以下のときは無条件
最高9g/lまでで､かつ酒石酸換算の総酸量が残糖の数値より2g/l以下であること｡

残糖-総酸 ≦ 2g/l


･ﾊﾙﾌﾟﾄﾛｯｹﾝの表示(黄緑色のｼｰﾙ)

ﾜｲﾝの残糖がﾄﾛｯｹﾝで定めた量を超え､かつ
12g/l以下のときは無条件
最高18g/lまでで､かつ酒石酸換算の総酸量が残糖の数値より10g/l以下であること｡

残糖-総酸 ≦ 10g/l


･ﾘｰﾌﾟﾘｯﾋの表示(赤色のｼｰﾙ)

ﾜｲﾝの残糖がﾊﾙﾌﾟﾄﾛｯｹﾝで定められた量を超え､かつ最高でも45g/l以下の場合｡


･ｽﾞｰｽ

ﾜｲﾝの中の残糖が最低でも45g/l以上の場合


※味の表示･ｼｰﾙは義務ではない｡

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