ｱﾒﾘｶ 概略 歴史 風土

●ｱﾒﾘｶ

●概略

ﾌﾞﾄﾞｳ栽培面積の★約7割はｶﾘﾌｫﾙﾆｱ州に集中している｡
1960年代からﾌﾗﾝｽ高級ぶどう品種栽培に取り組み始め､特にｶﾘﾌｫﾙﾆｱ大学ﾃﾞｲｳﾞｨｽ校のﾌﾞﾄﾞｳ栽培並びにﾜｲﾝ醸造技術研究による成果は現在のｶﾘﾌｫﾙﾆｱﾜｲﾝの土台を築くものとなった｡

1983年にはﾜｲﾝ法が制定され､下記が義務づけられる｡

･★産地を表示する場合は75%以上のその品種でなければならないこと
･★収穫年を表示する場合は95%以上
･★品種を表示する場合は75%以上がその品種でなければならないこと

政府認定栽培地域はAVA(American Viticultual Areas)と称し､その指定を受ける｡
所轄は米国ｱﾙｺｰﾙ･ﾀﾊﾞｺ･銃火気取締局BATF(The Breau of Alcohol,Tabacco and Firearms)であり1978年に制定､1983年1月1日に施行された｡

ｱﾒﾘｶ､ｶﾘﾌｫﾙﾆｱﾜｲﾝの特徴としては､大規模な数十社のﾜｲﾝﾒｰｶｰが市場の90%近くを占めている｡また比較的小規模ながら､費用の増大をもいとわず近代設備とｵｰｸ樽などの使用により高級ﾜｲﾝを造り続けているﾒｰｶｰが存在することである｡


ｶﾘﾌｫﾙﾆｱについで､ﾜｼﾝﾄﾝ州､ｵﾚｺﾞﾝ州､ﾆｭｰﾖｰｸ州が発展しており､ｳﾞｨﾆﾌｪﾗによるﾀｲﾌﾟの異なったﾜｲﾝが注目を浴びている｡




●歴史 気候 風土 土壌

1969年にﾛｰﾏｶﾄﾘｯｸ教会のﾌﾗﾝｼｽｺ修道院の修道士たちが､ﾐｻ用にﾜｲﾝを造り始めたのが ｶﾘﾌｫﾙﾆｱﾜｲﾝの歴史の始まりとなった｡

当時のﾐｻ用のﾜｲﾝはﾐｯｼｮﾝ種で決して良質のﾜｲﾝではなかったが､1860年ごろﾖｰﾛｯﾊﾟ系の ぶどう品種が導入されﾜｲﾝ産業の発展に大きく寄与し､ﾜｲﾝの品質向上をもたらした｡

★1874年にはﾌｨﾛｷｾﾗが多くのﾌﾞﾄﾞｳ畑に侵入し危機に至ったが､ｱﾒﾘｶ系ぶどう品種､ ﾗﾌﾞﾙｽｶ種を 台木にしてﾌｨﾛｷｾﾗの被害を取り除くことができた｡

しかし1983年にﾅﾊﾟで発見された新しいﾀｲﾌﾟのﾌｨﾛｷｾﾗ(ﾊﾞｲｵﾀｲﾌﾟB)に対しては ｳﾞｨﾃｨｽ･ｳﾞｨﾆﾌｪﾗとﾙﾍﾟｽﾄﾘｽの交配台木であるAXR1は抵抗力がないことがわかり､多くの畑で 植え替えを余儀なくされたが､ほぼ完了した｡

★1920年から1933年にかけてのｱﾒﾘｶの禁酒法によりﾜｲﾝ造りのみならずｱﾙｺｰﾙ業界全体が沈黙せざる を得ない不幸な時代があった｡

1934年にはﾜｲﾝ醸造家組合で組織される協会､ﾜｲﾝ･ｲﾝｼｭﾃｨﾃｭｰﾄが設立､ﾜｲﾝの発展に大きく寄与してきた｡

1976年ﾜｲﾝ法が制定､1983年に改定され現在のﾜｲﾝ法となっている｡


気候的には､ｶﾘﾌｫﾙﾆｱ海流によって発生する霧が､ぶどうの成長期の夏に涼しさ､冬には温暖さを 与え 良質のぶどうを得ることができるといわれている｡とくにﾅﾊﾟ､ｿﾉﾏなどの比較的涼しい地域には､ 高級 ﾜｲﾝﾒｰｶｰが集中している｡

土壌はﾛｰﾑ層､火山灰推積土､石灰土､粘土､砂礫の入り混じった土壌で､水はけがよく降水量は平均400mmから600mmと平均的で､400mm以下のﾌﾞﾄﾞｳ栽培地域ではﾄﾞﾘｯﾌﾟ式の灌漑ｼｽﾃﾑ､ もしくはｽﾌﾟﾘﾝｸﾗｰによる散水などの設備がなされている｡