その独特の形状が特徴で、チーズ売場でも見かけることが多くなってきたのが、 この『バラカ』です。名前のバラカとは「馬蹄型」の意味。馬の蹄（ひづめ）のような、 ドーナツが途中で途切れたようなちょっと不思議な形が目印です。この馬蹄型は縁起が良いといわれており、 フランスでは幸運のシンボルとされています。この馬蹄型のチーズ『バラカ』も 「幸運を呼ぶチーズ」として贈り物に使われることが多いようです。 さわやかなスパークリングワインや、ボージョレタイプの軽めの赤ワインがよく合います。 また濃厚なミルクの風味があるため、濃いめの紅茶やコーヒーとも相性は良いでしょう。

チーズの名産地フランスのノルマンディー地方で作られ、フランス語で「最高」 という意味の名前を持つのが、この『スプレム』です。その名前の通り、とっても食べやすく誰からも好まれる味わいを持つチーズです。 独特の楕円型のパッケージの中には、ビロードのようなまっ白なカビに覆われた楕円形のチーズが収められています。 そのおいしさは広く知られるようになっており、日本でもすでにポピュラーなチーズとなってきています

元々は海外への輸出用として開発されたというこの『サンタンドレ』は、 クセの少ない食べやすい味わいに仕上げられています。ふかふかとした純白のカビで包まれたチーズにナイフを入れると、 中身はトロトロとやわらかくクリーミーです。生クリームを加えた“トリプルクリーム”製法で、脂肪分は75％高めになっています。 このため、まるでバターのような濃厚な口当たりとクセのない味わいがあり、幅広い人気があります。

おいしいミルクの産地としても有名なノルマンディー地方産の 、“薄型”の“四角形”が目印のチーズが、この『ブリックドバッシュ』です。名前の「ブリック 」とは“レンガ”という意味で、やはりその独特の形から名づけられています。

この『モタン　シャレンテ』は、フランスのポアトゥーシャラントゥ地方で作られる、 「シャラントゥ地方の丘」と名付けられたチーズです。上質のミルクにクリーム分を加えた“ダブルクリーム”て 、とてもマイルドな味わいに仕上がっています。そのため、固形分中の乳脂肪分は65％とやや高め。 とってもリッチで濃厚な味わいが楽しめるチーズです。

フランス語で「ブルビ」とは“羊”の意味です。この『ブルビス』は羊のミルクを原料として作られていて、 しかも羊乳チーズとしては珍しい白カビチーズなのです。羊乳は、牛乳に比べると脂肪分が多いのが特徴で、7％ほどもあります。 このため、パッと口に含んだ印象は牛乳に似ているのですが、後味に少々こってりと濃厚さが感じられるでしょう。 このため、羊乳で作られているチーズを食べると少し油っぽいような味わいが残るのです